Med vores Wagyu & svampe risotto-kit til 2-3 personer får du ingredienserne til at lave en cremet, velsmagende svamperisotto med lækkert og mørt wagyu kød. Det her er et sublimt måltid, der svarer til en premium restaurantoplevelse, og som du kan servere derhjemme i hyggelige rammer. Du får 280g risottoris med mixede svampe, ca. 400g wagyu skirt steak MBS 8-9, ca. 100g grana padano-ost og svampefond til at give ekstra god smag. 

Retten er nem at lave, og du kan blot følge tilberedningsguiden nedenfor:

1. Tag en kasserolle/gryde og hæld 750-1.000 ml vand i. Tilsæt også svampefond. Varm vandet med fond, så det er varmt, men ikke så det koger. Tag samtidig kød ud af køleskabet.
2. Varm en stegepande med 2 spsk. olie eller wagyu fedt på middelhøj varme
3. Svits ris af i ca. 1-2 minutter på panden og tilsæt lidt salt (vent med at smage til, da ost og svampefond indeholder ret meget salt)
4. Tilsæt gerne herefter ca. 1 dl hvidvin til ris og lad alkohol koge ud
5. Når ris har absorberet hvidvin, skrues panden ned på middelvarme. Tilsæt vand med fond lidt efter lidt med ca. 1 dl ad gangen. Det er vigtigt, at ris når at absorbere vandet, inden der skal mere vand på panden
6. Fyld vand med fond på panden, indtil ris er aldente (ca. 20-25 min)
7. Når ris har tilberedt i ca. 20 min, steges bøffen af på en brandvarm pande med lidt fedtstof i 1,5-2 minutter på hver side. Du kan evt. pudse bøffen for det værste fedt, inden den smides på panden. Her rives ost, så det hurtigere absorberes i retten.
8. Når bøffen har stegt færdig, skal den hvile i ca. 3-4 min. Når bøffen tages af panden, tilsættes det revet grana padano-ost til risotto, mens du rører rundt. Tilsæt ost, indtil den ønskede konsistens er opnået. Gå efter en tyk, cremet konsistens. 
9. Skær kødet op i slices med en tykkelse på ca. ½ cm og giv kødet salt. 
10. Anret risotto med kødet ovenpå eller ved siden af og nyd et dejligt måltid. 

Gode tips til serveringen: 

• Sørg for selv at have noget hvidvin, som kan tilføjes i retten (det behøver IKKE at være en dyr vin). Det giver bare en ekstra smagsdimension!
• Du kan evt. finthakke purløg som topping til risottoen - dette giver et flot udtryk og tilfører en friskhed som modspil det den cremede konsistens.