Vinpakke 5

WagyuPusher har sammensat en række vinpakker, som passer godt til vores kød.

Barbera D’Asti:

Vinmarken, hvor druerne til denne her lækkerbisken har vokset, ligger i Costigliole d'Asti, som er en af de bedste kommuner i området til produktion af Barbera. Helt præcist er marken placeret ved den lille landsby Burio og kan prale af at have en af områdets mest privilegerede eksponeringer. Her er bakkerne stejle, og eksponeringen er syd-øst vendt. Kommunen er kendt for at levere krydrede og komplekse vine, en dogme som Mauro Molino med deres vin følger helt til dørs.

Farven er dyb rubin med mere rød kant. I næsen har vinen mørke kirsebær, tørrede hindbær, violer, knuste mandler og vilde urter. Smagen er saftig og blød med cremet mørk frugt og milde krydderier. I eftersmagen ligger der en fin tannin nede under frugten, som balancerer vinen perfekt.

Barolo:

Rosa Fiores Barolo fra Piemonte er lavet på afstilkede druer, som gæres i rustfri ståltanke, meget præcist ved 30°-33°C i cirka 15 dage. Den lave gæringstemperatur giver vinen et mere friskt og syrligt frugtudtryk. Efter gæringen lagrer vinen på en kombination af franske og slavoniske egetræsfade i 3 år.

Farven har et gennemsigtigt, rubinfarvet udtryk, og i næsen finder du toner af violer, roser, syrlige kirsebær og hindbær. Forrygende til en klassisk tatar servering eller rødt kød i almindelighed.

Cotes Du Rhone:

Première Côte kan oversættes til ”første skråning” og hentyder til, at druerne fra denne mark nær byen Courthézon, der grænser op til Châteauneuf du Pape mod øst, er den første af La Ferme du Monts marker, der høstes. Man har valgt at lade vinen lagre på betontanke, så det frugtige udtryk fremstår rent og uforstyrret. Det giver en skøn vin med masser af duft og smag af saftige brombær, kirsebær og diverse provencalske krydderier. En frugtig og krydret vin, som går rigtig godt til rødt kød.

Bourgogne:

Denne 2017 Bourgogne fra Roche de Bellene by Nicolas Potel er lavet på en fantastisk Pinot Noir-drue. Vinen har en frisk og kraftig smag med en let krydning og noter af røde bær som nelliker, ribs, tranebær, skovjordbær, men også vilde svampe. Med denne her fantastiske franskmand går du aldrig galt i byen.