Tag kittet ud af køleskabet ca. 20-30 minutter inden tilberedning, så bøffen og ost får lov at temperere.
Forvarm ovn til 250 grader varmluft. Efterlad gerne bagepladen i ovnen, så pizzaen også får varme fra pladen. Herved får du en endnu sprødere bund.
Spred tomatsovs ud på pizzabunden og fordel ost.
Tænd stegepande på højeste varme og steg bøffen ca. 2,5 minutter på hver side (2 min for rare). Lad herefter bøffen hvile i ca. 7 minutter (stegetid afhænger af bøffens tykkelse og personlig præference).
Når bøffen er ved at have stegt færdig, putter du pizzaen med tomatsovs og ost ind i ovnen og giver den 6-7 minutter på 250 grader – gerne så osten begynder at få lidt gylden farve på toppen.
Efter ca. 6-7 minutter tager du pizzaen ud af ovnen.
Når bøffen har hvilet færdig, skærer du bøffen ud i tynde skiver, giv kødet lidt salt og fordel på pizzaen.
Til sidst kører du bearnaisemayo rundt på pizzaen. Og så er der serveret!
