Tag ud ca. 30 minutter inden tilberedning, så kødet ikke er køleskabskoldt, når det kommer på grillen
Grill flanksteaken i ca. 3-4 minutter på hver side på rigtig hård varme (stegetid afhænger af bøffens tykkelse og personlig præference). Placér evt. den ”tykke” del af steaken midt på grillen, så dette stykke får mest varme, mens den ”tynde” del af flanksteaken gerne må ligge længere ude mod siden af grillen, så den ikke får helt ligeså meget varme
Lad flanksteaken hvile i minimum 5-7 minutter for medium-rare
