Tag kødet ud af køleren ca. 30-45 min inden tilberedning
Skær rødløg og ingefær tyndt, kom den i en skål sammen med revet limeskal og saften fra 2 limes
Steg kødet på panden eller grillen ved høj varme i ca. 3 min på hver side. Skru ned og giv den yderligere ca. 1 min på hver side ved lav/indirekte varme
Lad kødet hvile frit i ca. 7-10 min
Skær ud i tynde skiver á ca. 0,5 cm MOD fibrene
Anret på et flot fad og drys en lille smule flagesalt over
Hæld eller pensl kødet med Yamay BBQ i ønsket mængde og kom hjemmesyltede rødløg og ingefær på
