Hvordan tilbereder jeg Iberico Bellota Pluma? 

Hvordan tilbereder jeg Iberico Bellota Pluma? 

Iberico Bellota Pluma er en af de mest eksklusive og velsmagende kødtyper, du kan finde. Denne lækre del af Iberico-grisen stammer fra de bedste opdrættede svin, der fodres med naturlige egeblade og agern, hvilket giver kødet en utrolig smag og tekstur. Men hvordan tilbereder man Iberico Bellota Pluma for at få det bedste ud af denne lækre delikatesse? I denne artikel vil vi give dig tips og opskrifter, så du kan tilberede Iberico Bellota Pluma perfekt hver gang.

Hvad er Iberico Bellota Pluma?

Iberico Bellota Pluma er en af de mest populære udskæringer på Iberico-grisen og er især kendt for sin møre og saftige tekstur. Den kommer fra nakkekammen af Iberico-grisen og har et karakteristisk lag af fedt, som smelter under tilberedning og tilfører smag og saftighed til kødet.

Sådan skal kødet tilberedes

At tilberede Iberico Bellota Pluma kræver ikke meget, da kødet er af så høj kvalitet, at det kan nydes i sin egen rene form. Dog er der et par teknikker, der hjælper dig med at få det bedste ud af smagen og teksturen.

1. Grillning af Iberico Bellota Pluma

Grillning er en af de bedste måder at tilberede Iberico Bellota Pluma på, da det fremhæver den naturlige smag af kødet. Sådan gør du:

Fremgangsmåde:

1. Forvarm din grill eller grillpande til høj varme.
2. Pensl kødet med lidt olivenolie og krydr med salt, peber og eventuelt lidt frisk timian.
3. Læg Pluma-stykkerne på grillen og grill i cirka 3 minutter på hver side, indtil kødet har fået en sprød stegeskorpe. Det skal være rosa i midten for at opnå den perfekte tekstur og smag.
4. Lad kødet hvile i minimum 5 minutter, så safterne kan sætte sig, før du skærer det ud i tynde skiver.

Grillet Iberico Bellota Pluma er fantastisk som en hovedret eller som en del af en tapasmenu.

2. Stegning af Iberico Bellota Pluma

Stegning på en pande er en anden fantastisk måde at tilberede Iberico Bellota Pluma på, da du får den sprøde yderside og den møre, saftige inderside. Her er en simpel opskrift:

Fremgangsmåde:

1. Varm panden, så den er rygende hed.
2. Læg Iberico Bellota Pluma-stykkerne på panden og steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side. 
3. Krydr med salt og peber og lad kødet hvile i minimum 5 minutter, før du skærer det ud.

Denne stegte Iberico Bellota Pluma kan serveres med en let salat eller som en del af en større tapasret.

Eksempler på Opskrifter med Iberico Bellota Pluma

Iberico Bellota Pluma Tacos

En fusion af mexicansk og spansk køkken – perfekte til en festmiddag.

Ingredienser:

• 2 pluma stykker Iberico Bellota
• 8 små majs tortillas
• Guacamole
• Hakket løg og koriander
• Lime

Fremgangsmåde:

1. Steg Pluma-stykkerne som ønsket, og skær dem derefter i tynde skiver.
2. Varm tortillas op og fyld dem med Pluma, en skefuld guacamole, hakket løg og koriander.
3. Klem lidt frisk lime over og server.