Beskrivelse

Fuldsblods-wagyu (100% wagyu-gener)
MBS 10-12
Ferskt produkt

Kan en cuvette imponere den mest inkarnerede kød-elsker? Ja, det kan vi love dig for, at vores A5+ wagyu cuvette MBS 10-12 kan!

Her får du et klasse-produkt, som simpelthen fortjener anerkendelse. For vores fuldblods wagyu cuvette MBS 10-12 fra Japan har en utrolig flot fedtmarmorering, som gør, at kødet nærmest smelter i munden. Cuvetten er blevet trimmet for det meste fedt, så du får rigtig meget kød for pengene. Udskæringen minder meget om en culotte, hvor cuvetten almindeligvis ikke er helt lige så mør. Men da det her er en wagyu cuvette med den højest mulige fedtmarmorering fra Japan, så er både smag og mørhed helt i top.

Tilberedning

Sådan tilbereder du i ovn/pande:

Puds eventuelle sener fra udskæringen
Tænd panden på max temperatur og påfør en smule fedtstof.
Når panden har røget i 20 sekunder, putter du cuvetten på panden og bruner den ca. 3 minutter på hver side.
Tag cuvetten af panden, put den i et ildfast fad og ind i en forvarmet ovn på ca. 200 grader varmluft. Vi anbefaler, at du bruger et stegetermometer
Steg cuvetten i ovnen, indtil du opnår en kernetemperatur på ca. 42-46 grader
Når kernetemperaturen er opnået, tager du cuvetten ud og lader hvile til 50-53 grader for medium-rare
Skær cuvetten ud mod fibrene og servér!

Sådan tilbereder du en wagyu cuvette på grillen:

Puds eventuelle sener fra udskæringen
Sørg for, at grillen bliver rigtig varm (gerne +250 grader) og giv cuvetten ca. 3 minutter på hver side på direkte varme
Herefter skal grillen være ca. 200 grader, mens cuvetten steger på indirekte varme. Brug gerne stegetermometer, så du kan holde øje med kernetemperaturen
Når du har opnået en kernetemperatur på ca. 42-46 grader, tager du cuvetten ud og lader den hvile, indtil en kernetemperatur på 50-53 grader er opnået for medium-rare
Skær cuvetten ud mod fibrene og servér!

Varedeklaration

Yderligere information

Vægt	N/A
Født i:	Japan
Grading	MBS 8-12
Holdbarhed	4 dage på køl. Nedfrosset op til 8 måneder
Kornfodret	Minimum 500 dage
Levering	Leveres med Jetpak eller afhentes hos WagyuPusher på Viktoriagade 6
OBS!	Wagyu-kød har en speciel duft grundet modningsprocessen, som frigives, når vakuum brydes. Dette aftager ca. 15 minutter efter brud af vakuum.
Oprindelse	Japan
Opskåret i:	Japan
Opvokset i:	Japan
Race	Fuldblods wagyu
Slagtet i:	Japan
Udskæring	Cuvette

Fragt og levering

Fri fragt ved køb over 2.499 kr.

79 kr. ved køb over 999 kr.

89 kr. ved køb under 999 kr.

Vi sender dine varer med vores fødevaregodkendte fragtmand, Jetpak, i en termokasse med køleelementer, der holder produkterne kolde under transporten. Ellers kan du afhente din ordre på Viktoriagade 6.

Læs mere om fragt og levering her.