Se flere

Danmarks bedste gourmet sauce

Vores to forskellige saucer er noget af det, vi er mest stolte af. Vi har brugt mere end et halvt år i laboratoriet, og resultatet er vores wagyu glace og wagyu portvinssauce. Det særlige ved saucerne er, at de er monteret med fedt fra wagyu kvæg, som vi har smeltet ned og filtreret, så det kun er det rene fedt, der er tilbage. 

Saucerne er lavet på det bedste fond, som er kogt ned i ca. otte timer og monteret med både smør og wagyu fedt. Herefter bliver de henkogt, så du får en rigtig god holdbarhed. Og det bedste af det hele er, at de er klar til brug! Du skal blot åbne saucen i de lækre Weck-glas ved at placere tommelfingeren ovenpå glasset, mens du trækker ud i den orange gummiring. Så putter du den blot i en lille gryde eller kasserolle og varmer den, og så har du den bedste sauce, der passer til alle typer kød. 

Begge saucer har en intens umami-agtig smag, som kommer fra wagyu-fedtet, og dejlig konsistens. Den er relativt tung, så et glas sauce passer til 3-4 personer. 

Målet var fra start at lave en sauce, der smager mindst lige så godt som en hjemmelavet sauce, du har gået og brugt hele dagen på at lave. Og efter vores beskedne mening er vores sauce bedre end det, du selv ville kunne præstere hjemme i køkkenet.

Relaterede artikler

Sådan laver du den perfekte culotte

22. okt 2024
1 min. læsetid

Hvorfor skal en bøf hvile?

22. okt 2024
2 min. læsetid

Sådan tilbereder du wagyu cuvette til perfektion

22. okt 2024
2 min. læsetid
Trøffel flødekartofler

Tilbehør og serveringsforslag til Iberico Bellota Presa

6. dec 2024
1 min. læsetid
sashimi

Wagyu Sashimi på 3 måder

31. mar 2022
2 min. læsetid

Hvordan tilbereder jeg Iberico Bellota Pluma? 

6. dec 2024
3 min. læsetid
sashimi

Wagyu Tataki

20. nov 2024
3 min. læsetid

Sådan tilbereder du den perfekte flanksteak

22. okt 2024
2 min. læsetid
Wagyu Beef-wellington

Wagyu Beef-Wellington

14. sep 2022
4 min. læsetid
5 forskellige mayoer

5 forskellige mayoer

26. feb 2022
5 min. læsetid

Sådan tilbereder du den perfekte bøf

22. okt 2024
2 min. læsetid

Sous vide wagyu

20. nov 2024
4 min. læsetid
    Indkøbskurv (0)
    Ingen varer i kurven.
      Beregn forsendelse