Her er en kort opsummering på, hvordan du steger den perfekte wagyu ribeye.
Lad kødet blive stuetemperatur inden stegning. Tag det ud ca. 30 min., inden du starter stegning.
Tænd panden på fuld styrke med fedtstof på. Når panden har røget i ca. 1 minut, putter du kødet på.
Steg bøffen i 1,5-2,5 min. på hver side (stegetid afhænger af bøffens tykkelse og personlig præference). Under stegning kan du evt. putte lidt ekstra wagyu fedt eller smør på panden og “spoone” kødet.
Lad kødet hvile frit på et skærebræt i ca. 3-5 min og servér.
