To opskrifter med Iberico Bellota Pluma
1. Iberico Bellota Pluma med hvidløg og timian
Denne enkle opskrift på Iberico Bellota Pluma med hvidløg og timian er en fantastisk måde at fremhæve den rige smag af kødet på. Retten er hurtig at tilberede og kræver kun få ingredienser.
Ingredienser:
- 2 Iberico Bellota Pluma udskæringer
- 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk. frisk timian
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk. smør
Fremgangsmåde:
- Start med at varme en stegepande op på medium-høj varme. Tilsæt olivenolie og smør.
- Når smørret er smeltet, lægges Iberico Bellota Pluma udskæringerne på panden og steges i ca. 3 minutter på hver side, indtil kødet får en fin, sprød skorpe.
- Tilsæt hvidløg og timian på panden de sidste 2 minutter af stegetiden for at tilføje ekstra smag.
- Krydr med salt og peber efter smag, og lad kødet hvile i minimum 5 minutter, før det skæres i tynde skiver.
- Server plumaen som en lækker hovedret sammen med en simpel salat eller nogle let grillede grøntsager.
2. Iberico Bellota Pluma med Stegt Asparges og Citronsmør
Denne opskrift kombinerer den luksuriøse Iberico Bellota Pluma med sprøde, stegte asparges og en forfriskende citronsmør.
Ingredienser:
- 2 Iberico Bellota Pluma udskæringer
- 200 g friske asparges, trimmet
- 2 spsk. olivenolie
- 50 g smør
- Saften og skallen af 1 citron
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Forbered aspargesene ved at stege dem i en stor pande med olivenolie. Steg dem i 5-7 minutter, indtil de er møre og let gyldne. Krydr med salt og peber og fjern fra panden.
- I samme pande, tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt hvidløg og steg det i 1 minut.
- Tilsæt citronsaft og citronskal til panden og lad smøret karamellisere lidt. Dette vil danne en lækker citronsmør.
- Steg nu Iberico Bellota Pluma udskæringerne i en separat pande med olivenolie i ca. 3 minutter på hver side.
- Læg aspargesene på en tallerken og top med de stegte pluma skiver. Hæld citronsmørret over retten og server.
