Hvad er Wagyu Tataki?
Wagyu Tataki er en af de mest populære serveringer i det japanske køkken og er kendt for sin enkle tilberedning og rene smag. Retten består af let stegt eller grillet wagyu, som får relativ kort varme på ydersiden, mens kødet forbliver rosa, mørt og saftigt i midten.
I denne pakke får du alt, hvad du skal bruge for at lave en autentisk Wagyu Tataki hjemme i dit eget køkken. Kombinationen af det fint marmorerede wagyu og de klassiske japanske smage giver en elegant ret, hvor kødet er i centrum.
Den korte tilberedning fremhæver wagyuens naturlige mørhed og intense smag, mens de tilhørende japanske ingredienser tilfører friskhed, syre og umami. Resultatet er en ret, der både fungerer som en imponerende forret, en let hovedret eller som en del af en større japansk middag.
Vores Wagyu Tataki-pakke består af Australsk Wagyu Flanksteak MBS 6-7 og vores fantastiske BBQ-sauce fra Yamay samt 4 sæt spisepinde.
Tiberedning (simpel version)
Ingrediensliste
- Australsk Wagyu Flanksteak MBS 6-7
- Yamay BBQ-Sauce
- Forårsløg
- Sesam
Fremgangsmetode
- Tag kødet ud af køleren ca. 30-45 min inden tilberedning
- Skær den grønne del af forårsløg tyndt og sæt til side
- Steg kødet på panden eller grillen ved høj varme i ca. 3 min på hver side. Skru ned og giv den yderligere ca. 1 min på hver side ved lav/indirekte varme
- Lad kødet hvile frit i ca. 7-10 min
- Skær ud i tynde skiver á ca. 0,5 cm MOD fibrene
- Anret på et flot fad og drys en lille smule flagesalt over
- Hæld eller pensl kødet med Yamay BBQ i ønsket mængde og kom forårsløg på
- Drys sesamfrø over
- Servér!
Tilberedning (kompleks version)
Ingrediensliste
- Australsk Wagyu Flanksteak MBS 6-7
- Rødløg
- Ingefær
- Lime
- Yamay BBQ-Sauce
- Trøffelmayo
- Frisk koriander
Fremgangsmetode
- Tag kødet ud af køleren ca. 30-45 min inden tilberedning
- Skær rødløg og ingefær tyndt, kom den i en skål sammen med revet limeskal og saften fra 2 limes
- Steg kødet på panden eller grillen ved høj varme i ca. 3 min på hver side. Skru ned og giv den yderligere ca. 1 min på hver side ved lav/indirekte varme
- Lad kødet hvile frit i ca. 7-10 min
- Skær ud i tynde skiver á ca. 0,5 cm MOD fibrene
- Anret på et flot fad og drys en lille smule flagesalt over
- Hæld eller pensl kødet med Yamay BBQ i ønsket mængde og kom hjemmesyltede rødløg og ingefær på
- Top retten med små dutter trøffelmayo
- Kom endeligt lidt frisk koriander på
- Servér!
