Her er en kort opsummering på, hvordan du steger den perfekte wagyu ribeye.
- Lad kødet blive stuetemperatur inden stegning. Tag det ud ca. 30 min., inden du starter stegning.
- Tænd panden på fuld styrke med fedtstof på. Når panden har røget i ca. 1 minut, putter du kødet på.
- Steg bøffen i 1,5-2,5 min. på hver side (stegetid afhænger af bøffens tykkelse og personlig præference). Under stegning kan du evt. putte lidt ekstra wagyu fedt eller smør på panden og “spoone” kødet.
- Lad kødet hvile frit på et skærebræt i ca. 3-5 min og servér.
