Hos WagyuPusher er det vores mission at tilbyde markedets bedste wagyu kød, fra verdens førende producenter. Udover et bredt udvalg af australsk wagyu, tilbyder vi også det bedste wagyu du kan få fra Japan, som ligeledes er wagyu-kvægets fædreland.
Når vi taler om det ultimative inden for oksekød, står japansk wagyu i sin helt egen liga. Dette er ikke bare kød – det er en kulinarisk kunstform, der har udviklet sig gennem århundreder i Japans bjergegne. Hver bid af ægte japansk wagyu kød leverer en smagsoplevelse så intens og unik, at den bogstavelig talt kan forandre din opfattelse af, hvad perfekt kød kan være. Hos WagyuPusher bringer vi dig det allerbedste japanske oksekød direkte fra de mest anerkendte producenter i Japan. Vores kollektion omfatter eksklusivt A5+ wagyu med marmorering på MBS 10-12 niveau – det højeste, man overhovedet kan opnå. Når du vælger vores japanske wagyu, investerer du ikke kun i et måltid, men i en oplevelse der fortjener de største øjeblikke i livet.
Japansk wagyu er ikke bare en kødtype – det er resultatet af en perfekt kombination af genetik, terroir og hundredårig tradition. De fire hovedracer af japansk wagyu; Kuroge, Akage, Mukaku og Nihon Tankakuniku, opdrættes under strenge regler, der sikrer den karakteristiske marmorering og smag. Det, der virkelig adskiller japansk kød fra alt andet, er den utrolige marmorering – de fine hvide striber af fedt, der gennemtrænger kødet som et kunstværk. Denne marmorering smelter bogstavelig talt på tungen og frigiver en rigdom af umami-smag, der er umulig at genskabe med andet kød. Hver mundfuld er som en eksplosion af smag og tekstur, der efterlader en silkeblød fornemmelse.
Der findes flere forskellige måder at graduere wagyu kød på; den japanske, den australske og den amerikanske. Vi tager altid udgangspunkt i den japanske gradueringsskala, da det er den oprindelige måde at graduere på. Det skal også siges, at de tre forskellige gradueringsskalaer faktisk minder meget om hinanden på flere områder.
Når kvæget slagtes, gradueres det af Japan Meat Grading Association (JMGA). Wagyu kødets kvalitet er baseret på fire forskellige faktorer: Fedtmarmorering, farve, fedt og tekstur. Karakterer fra 1-5 bliver givet for alle de fire punkter, hvor den laveste karakter af de fire bliver til kødets kvalitetsscore. 1 er dårligst og 5 er bedst. Det mest håndgribelige og for kunden mest relevante er MBS-gradueringen. Kødets MBS-graduering fortæller en hel del om kødets kvalitet.
Vores japanske wagyu lever op til de højeste standarder med A5+ klassifikation og MBS (Marble Beef Score) på 10-12. Dette betyder, at kødet har den maksimale marmorering, der er mulig at opnå. Når du skærer i det, kan du næsten se, hvordan fedtet gennemtrænger kødet i de fineste, mest perfekte mønstre.
Vi har nøje udvalgt vores kollektion af japansk wagyu kød for at give dig adgang til de mest eftertragtede udskæringer. Fra den legendariske ribeye med sin perfekte balance mellem kød og marmorering, til den delikate tenderloin der nærmest smelter væk, når den rammer ganen. Vores japanske wagyu kommer fra certificerede producenter, der følger de traditionelle opdrætsmetoder. Hvert stykke kød følges fra gård til bord med fuld sporbarhed, så du kan være sikker på autenticiteten. Vi importerer kun det bedste – ingen kompromiser, ingen erstatninger.
Japansk wagyu er ikke hverdagsmad – det er til de øjeblikke, hvor kun det allerbedste er godt nok. Måske fejrer du en forfremmelse, markerer en årsdag, eller bare ønsker at forkæle dig selv og dine kære med noget helt ekstraordinært. Uanset anledningen, så vil japansk oksekød gøre øjeblikket mindeværdigt.
Med japansk wagyu kød handler det om at lade kødet tale for sig selv. Den intense marmorering betyder, at kødet næsten tilbereder sig selv – du skal bare ikke stå i vejen for perfektionen. Kort stegetid ved høj varme, måske kun med et strejf af salt, er alt hvad der skal til. Den høje fedtprocent betyder også, at kødet aldrig bliver tørt, selv hvis du skulle komme til at stege det lidt for længe. Men for den optimale oplevelse, tænk mere på at "kysse" kødet med varmen end at stege det traditionelt. Målet er at opvarme det indvendige til omkring kropstemperatur, så fedtet begynder at smelte.
Lad kødet nå stuetemperatur før tilberedning – dette sikrer jævn opvarmning. Brug minimal olie eller fedt i panden; det japanske wagyu har rigeligt med eget fedt. Og husk: mindre er mere. Lad kødet hvile efter stegning, så saften fordeler sig jævnt.
Når du investerer i japansk wagyu, fortjener du den absolut bedste kvalitet og service. Hos WagyuPusher får du ikke bare premium kød – du får en komplet oplevelse bygget på ekspertise, passion og forpligtelse til perfektion. Vores 100% tilfredshedsgaranti betyder, at du kan handle med fuld tillid. Vi står inde for hver eneste bid af det japanske oksekød, vi sender ud. Hvis du ikke er fuldstændig tilfreds, ordner vi det. Vi specialiserer os også i overskuds-wagyu, hvilket giver dig mulighed for at opleve den samme utrolige kvalitet til en mere tilgængelig pris. Dette er ægte japansk wagyu, der ellers ville gå til spilde – vi redder det og giver dig muligheden for at nyde det til en bedre pris.
Vores team består af kødeksperter, der forstår, hvad der skal til for at levere den perfekte wagyu-oplevelse. Fra udvælgelse og import til opbevaring og forsendelse – hvert trin er optimeret for at sikre, at dit japanske wagyu kød ankommer i perfekt stand.
Uanset om du er nybegynder i wagyu-verdenen eller en erfaren kender, har vi det perfekte stykke japansk oksekød til dig. Ribeye til dem, der elsker den klassiske steakoplevelse. Tenderloin til dem, der søger den mere sarte oplevelse. Og strip loin til den perfekte balance mellem smag og tekstur. Hver udskæring har sin egen karakter og fortæller sin egen historie. Vores produktbeskrivelser hjælper dig med at vælge det rigtige stykke til din anledning og dine smagspræferencer. Og hvis du er i tvivl, er vores kundeservice altid klar til at guide dig. Skriv til os på info@wagyupusher.dk eller giv os et kald på telefon 7196 7677. Dit næste måltid med japansk wagyu bliver ikke bare middag – det bliver en oplevelse, du vil huske for altid. Gør dig klar til at opleve, hvorfor japansk wagyu betragtes som verdens bedste kød.
