Er inside skirt en af de mest undervurderede udskæringer? Uden tvivl – og især når vi taler om wagyu inside skirt MBS 9+ fra Stone Axe!
Her får du en fuldstændig vanvittig smagsoplevelse. Denne udskæring er kendt for sin kraftige, kødfulde smag – og med en fedtmarmorering i topklasse bliver det nærmest ulovligt lækkert. Inside skirt har en grov struktur og masser af bid, men med MBS 9+ wagyu smelter fibrene nærmest mellem tænderne. Det her er skabt til grillen, til høj varme, til store smil og til dem, der elsker intense smagsnuancer.
Lad kødet temperere i minimum 30–45 minutter før tilberedning. Det giver en mere jævn tilberedning og bedre resultat.
Inside skirt kan være lidt lang i formen – du kan evt. dele den i 2-3 stykker, så de passer til din pande eller grill. Der sidder som regel et lille sølvskind på bagsiden – fjern det for den bedste spiseoplevelse.
Du behøver ikke andet end flagesalt og friskkværnet peber – fedtmarmoreringen bærer smagen.
Grill eller steg kødet ved høj varme (gerne støbejernspande eller kulgrill). Giv det ca. 1–1,5 minut pr. side, afhængigt af tykkelsen. Wagyu skal ikke have for meget – medium rare er optimalt.
Lad kødet hvile i 5–7 minutter efter tilberedning. Det sikrer, at saften bliver i kødet og smagen intensiveres.
Skær på tværs af fibrene – det gør stor forskel på mørheden, især med en udskæring som inside skirt.
Servér som hovedret med simple sides (f.eks. grillede grøntsager, chimichurri eller blot en god rødvin). Kødet taler for sig selv – og højt.
| Vægt | N/A |
|---|---|
| Født i: | Australien |
| Grading | MBS 9+ |
| Holdbarhed | 4 dage på køl. Nedfrosset op til 8 måneder |
| Kornfodret | Minimum 500 dage |
| Levering | Leveres med Jetpak eller afhentes hos WagyuPusher på Viktoriagade 6 |
| OBS! | Wagyu-kød har en speciel duft grundet modningsprocessen, som frigives, når vakuum brydes. Dette aftager ca. 15 minutter efter brud af vakuum. |
| Oprindelse | Australien |
| Opskåret i: | Australien |
| Opvokset i: | Australien |
| Producent | Stone Axe Wagyu |
| Race | Fuldblods wagyu |
| Slagtet i: | Australien |
| Udskæring | Inside skirt |
Gratis fragt på alle ordrer: Ingen minimum.
Vi sender dine varer med vores fødevaregodkendte fragtmand, Jetpak, i en termokasse med køleelementer, der holder produkterne kolde under transporten. Ellers kan du afhente din ordre på Viktoriagade 6.
Læs mere om fragt og levering her.
"*" indikerer påkrævede felter
Anmeldelser
Der er endnu ingen anmeldelser