Beskrivelse

OBS: KAN KUN BESTILLES TIL LEVERING/AFHENTNING D. 30/12

Indhold pr. person:

Appetizer: Gold Imperial Caviar (15g) m/ blinis (4 stk)

Forret: Fuldblods wagyu carpaccio (80g/10 skiver) m/ trøffelmayo, vinaigrette og 24 måneders modnet parmesanost

Hovedret: Wagyu ribeye MBS 8-9 (ca. 300g) m/ trøffel flødekartofler (ca. 350g) og wagyu glace (ca. 1 dl)

Dessert: Gateau Marcel (ca. 150g)

Vores 4-retters gourmet nytårsmenu deluxe er til dig, der vil fejre nytår som aldrig før – for her er alle produkter på et niveau, du formentlig aldrig har prøvet før.

Appetizeren består af blinis med en dejlig, blød Gold Imperial Caviar.

Forretten byder på wagyu carpaccio med trøffelmayo, vinaigrette og 24 måneders modnet parmesanost. Her kan du selv anrette med andet som fx rucola. Hovedretten efterlader dine gæster med en sublim oplevelse, da du får en mør, saftig wagyu ribeye MBS 8-9 fra australsk fuldblods wagyu – det højest marmorerede stykke kød, du kan få fra australsk wagyu. Til denne vilde bøf serverer du vores trøffel flødekartofler og en intens wagyu glace. Sidst, men absolut ikke mindst, slutter du smagsoplevelsen af med en fyldig Gateau Marcel.

Du finder ikke en mere eksklusiv og velsmagende nytårsmenu end denne her. Alle retterne er lette og hurtige at tilberede, og vi sender selvfølgelig en tilberedningsguide med, så du ikke skal bekymre dig om tilberedningen. Hvis du skal have lidt ekstra godt til vores menu, kan du evt. købe vores japanske A5+ Super Sashimi MBS 10-12 ved siden af. Så går du i hvert fald ikke sulten i seng.

Minimumsbestilling er 2 personer.

Tips og tricks: Vi anbefaler, at du køber creme fraiche og rødløg/purløg til din blinis med caviar, da dette ikke følger med. Hvis du skal være rigtig fræk, kan du også købe lidt bær til at pynte din Gateau Marcel med.

Tilberedning

Appetizer

Varm blinis i ovnen/på panden et par minutter og lad dem køle lidt ned
Anret blinis med creme fraiche, rødløg, purløg (eller andet ønsket) og top med caviar

FORRET

Placer carpaccio på en tallerken og anret med de ønskede råvarer (fx rucola, parmesan, vinaigrette, trøffelmayo)

HOVEDRET

BØFFER

Tag bøffen ud af køleren 20 min inden tilberedning
Giv den 1,5-2,5 min på hver side ved høj varme (stegetid afhænger af tykkelse og præference)
Lad den hvile i mindst 5 min
Skær ud i skiver á 0,5 cm, salt og servér

Trøffel flødekartofler

Put trøffel flødekartofler i et fad og giv dem ca. 20-25 min ved 200 grader varmluft

SAUCE

Saucen åbnes ved at holde på låg og bund og træk i den orange strop
Varmes op ved lav varme i 5-10 min

DESSERT

Desserten skal blot åbnes og nydes som den er! Top evt. med nogle bær.

Varedeklaration

Yderligere information

Vægt	1,3 kg
Udskæring	Ribeye
Grading	MBS 8-9
Race	Renavlet til fuldblods wagyu
Producent	Auskobe, Stone Axe Wagyu
Oprindelse	Australien
Kornfodret	Minimum 500 dage
Holdbarhed	Se dato på varen
Levering	Leveres med Jetpak eller afhentes hos WagyuPusher på Viktoriagade 6
Allergener	Blinis: Hvede, æg, mælk Parmesan: Mælk Trøffelmayo: Æg Vinaigrette: Sennep Trøffel flødekartofler: Mælk, æg Sauce: Smør, sulfitter Gateau Marcel: Mælk, æg, Soja
OBS!	Wagyu-kød har en speciel duft grundet modningsprocessen, som frigives, når vakuum brydes. Dette aftager ca. 15 minutter efter brud af vakuum.
Indhold	Trøffel flødekartofler: Kartofler, trøffel, vand, SKUMMETMÆLK, rapsolie, champignon, FLØDE, ÆGGEBLOMME, olivenolie, sukker, salt, majsstivelse, OST, citronsaft, vineddike, løg og hvidløg
Næringsindhold	Trøffel flødekartofler: Kcal: 137 – Fedt: 9,4g, kulhydrat 10,4g, protein 1,9g, salt 1g, fibre 1,7g

Fragt og levering

Fri fragt ved køb over 2.499 kr.

79 kr. ved køb over 999 kr.

89 kr. ved køb under 999 kr.

Vi sender dine varer med vores fødevaregodkendte fragtmand, Jetpak, i en termokasse med køleelementer, der holder produkterne kolde under transporten. Ellers kan du afhente din ordre på Viktoriagade 6.

Læs mere om fragt og levering her.