Hvad er trøffel?

Trøffel er en ældgammel og eksklusiv delikatesse, som har været populær i mange år. Helt konkret er trøffel en spiselig svamp, der kommer fra den store trøffel-familie, som hedder Tuber på latin. De to mest kendte trøfler i familien er Tuber Melanosporum (sort vintertrøffel) og Tuber Magnatum Pico (hvid Alba vintertrøffel). 

Hvad smager trøffel af?

Vi bliver tit spurgt, hvordan en trøffel smager. Det er meget svært præcist at beskrive, hvad trøffel smager af, fordi smagen er så speciel. Smagen i trøfler varierer meget afhængig af, hvilken type, der er tale om. Den sorte vintertrøffel har smagsnoter af chokolade, cognac og svesker, mens sommertrøflen generelt har smagsnoter af nødder og en fin duft af hasselnød. 

Er der forskel på sommertrøfler og vintertrøfler?

Der er relativ stor smagsforskel på vintertrøfler og sommertrøfler. Overordnet set er vintertrøflen stærkere og mere intens i smagen, mens sommertrøflen har en mildere smag. Trøflerne ændrer også smag afhængig af sæsonen, hvor vintertrøflen har den kraftigste smag, når vinteren “peaker”, da vintertrøflen når sit optimale modningsniveau på dette tidspunkt. 

Hvor kan du købe trøfler?

Hos WagyuPusher forhandler vi sorte vintertrøfler med en fantastisk dyb smag. Du kan både købe trøflerne til en god pris, selvom trøfler generelt ikke er et billigt produkt – men kvalitet koster bare penge. Når det er sagt, har vi nogle af Danmarks bedste priser på trøffel. Da vi ikke synes, at sommertrøflen har en intens nok smag, forhandler vi kun den sorte vintertrøffel, så længe den er i sæson.

Pakker med trøfler

Vi har lavet flere pakker, hvor du får nogle af de bedste appetizers/forretter, blandt andet trøffel, caviar og wagyu sashimi. Du kan vælge mellem vores Snackpakke og Snackpakke Deluxe, hvor du får japansk A5+ sashimi MBS 10-12 sammen med din caviar og trøffel. 

Hvordan leveres trøffel?

Vi leverer din trøffel i termokasse pakket med køleelementer, så du er sikker på, at temperaturen på trøflerne holdes på max +5 grader under transporten. Vi leverer direkte til din hoveddør i hele Danmark med vores fødevaregodkendte fragtfirma Xpressen.

Udover at sælge markedets bedste wagyu-kød tilbyder vi også en lang række specialiteter. Alle vores specialiteter passer perfekt til vores kød og er særligt udvalg pga. den høje kvalitet.

Tilbehør til wagyu-kød

Hos os kan du få det komplette måltid, dvs. både et fantastisk stykke wagyu-kød, men også tilbehør som blandt andet trøffel flødekartofler, rösti kartofler, rösti fries og vores hjemmelavede Wagyu Glace. Vi har med andre ord samlet alt, hvad du skal bruge, ét sted, så du slipper for at skulle handle ind flere steder. 

Wagyu stegefedt

Vores wagyu stegefedt er lavet på rent fedt fra japansk- og australsk fuldblods wagyu-kvæg. Det er det ultimative fedtstof til stegning af både wagyu-kød, kylling- og almindeligt oksekød såvel som grøntsager. Derudover er produktet med til at mindske madspild, da fedt fra wagyu-kvæg mange steder bliver kasseret. I stedet for at smide et så smagfuldt produkt ud, smelter vi det om, filtrerer og sigter fedtet, så du får 100% rent stegefedt. 

Fantastiske trøffel-produkter

Udover frisk, sort vintertrøffel har vi samlet nogle utrolige produkter med trøffel til dig. Du kan blandt andet få sort trøffelsalt og trøffelpulver, der passer rigtig godt til at lave hjemmelavet trøffelmayo, som smagsbooster til pasta eller risotto eller ovenpå din wagyu-bøf. 

Caviar fra de bedste producenter

Vi udmærker os ved at have en masse sjældne og eksklusive produkter, og det falder caviar selvfølgelig ind under. Hos os kan du få caviar i høj kvalitet fra verdens førende producenter. Caviar er den perfekte appetizer eller forret.

“Sashimi” er normalt tyndtskåret, råt kød. Men med wagyu kød får man meget mere smag ud af at lyn-svitse kødet, da fedtet smelter og frigiver den unikke og fantastiske smag af wagyu. Alle udskæringer kan egentlig bruges, så længe du kan skære tynde skiver af det. Men min favorit er slaget på ribeyen, som indeholder den mest vidunderlige fedt og smag. Hvis du skal lave en menu med flere wagyu retter, er sashimien den perfekte start, så du og dine gæster kan smage den pure smag af wagyu kødet. Hvis du skal gå all in, kan du prøve vores fantastiske A5 super sashimi MBS 10-12. Her er mine tre favoritmåder at spise wagyu sashimi på:

Antal: 2 stk // Tilberedningstid: 15 minutter

Den simple sashimi

Sashimi med trøffel og caviar

Sashimi-umami bomben

Tips til opskriften

Wagyu-kød kalder altid på salt – men pas på, når du bruger caviar, da det er ekstremt salt. Jeg bruger normalt ikke salt på kødet, når jeg bruger caviar.

Denne ret kom til live, da vi på Feed Bistro havde en masse wagyu rester og burgerboller til overs, efter vi havde lavet Katsu Sando. Vi er ikke meget for at lade noget som helst – og især ikke lækre råvarer – gå til spilde. Så hvorfor ikke smide en god tatar, syltede rødløg, brunet smør mayo og friskrevet trøffel i en mini-burger? Det fede ved denne slider er, udover indholdet, at den faktisk er utrolig hurtig og nem at lave.

Antal: 8 stk // Tilberedningstid: 20 minutter