Fra kr. 159,00
Sådan leveres dine varer: Vi sender dine varer i en termokasse med køleelementer, der holder produkterne kolde i minimum 48 timer. Levering sker ved hjælp af vores fragtmand, der er specialist i transport af fødevarer på køl.
Når du placerer en ordre, skærer, pakker og sender vi det dagen før, du modtager det. Dine varer er derfor altid helt friske ved modtagelse.
Læs mere om fragt og levering her.
Vores fuldblods wagyu eye of rump kommer fra den slankeste af de fem bagdelsmuskler og placeret lige under culotten. Eye of rump er en total undervurderet udskæring, de færreste kender til, og som kombinerer mørheden fra en mørbrad med en stærkere kød-smag. Der er tale om en relativt mager udskæring, som ikke har en ligeså udtalt marmorering som fx en wagyu ribeye med samme MBS-score. Ligesom med en mørbrad skal udskæringen afpudses for fedt og sener, og så er du klar til at kunne lave bøffer af denne fantastiske udskæring. Med en tykkelse på 2-3 cm skal bøfferne bare have ca. 2 minutter på hver side og hvile i ca. 4 minutter.
Den kan også tilberedes som et helt stykke. Udskæringen egner sig godt til følgende retter:
Wagyu beef-wellington, tatar- og trøffelsliders
OBS: Du skal være opmærksom på, at der er afpuds på dette produkt. Vores pris pr. kg er inklusiv afpuds.
Tilberedningsvideo kommer snarest, men du kan hente inspiration fra vores mørbrad tilberedningsvideo nedenfor.
| Udskæring | Eye of rump |
|---|---|
| Grading | MBS 8-9 |
| Race | Fuldblods wagyu |
| Producent | Auskobe |
| Oprindelse | Australien |
| Kornfodret | Minimum 500 dage |
| Holdbarhed | 4 dage på køl. Nedfrosset op til 8 måneder |
| Levering | Leveres med Xpressen eller afhentes hos WagyuPusher på Viktoriagade 6 |
| OBS! | Wagyu-kød har en speciel duft grundet modningsprocessen, som frigives, når vakuum brydes. Dette aftager ca. 15 minutter efter brud af vakuum. |
Tilmeld nyhedsbrev og gå ikke glip af gode tilbud, nyheder og meget mere!
