Fra kr. 159,00
Sådan leveres dine varer: Vi sender dine varer i en termokasse med køleelementer, der holder produkterne kolde i minimum 48 timer. Levering sker ved hjælp af vores fragtmand, der er specialist i transport af fødevarer på køl.
Når du placerer en ordre, skærer, pakker og sender vi det dagen før, du modtager det. Dine varer er derfor altid helt friske ved modtagelse.
Læs mere om fragt og levering her.
Det her er en af de nyheder, vi har glædet os allermest til at dele med jer. Vi har nemlig fået fat i en wagyu eye of rump, som er den slankeste af de fem bagdelsmuskler og placeret lige under culotten. Eye of rump er en meget undervurderet udskæring, som de færreste kender til, og som kombinerer mørheden fra en mørbrad, men med en stærkere og mere intens smag. Udskæringens høje fedtmarmorering på MBS 8-9 giver en god smag og sublim mørhed.
Ligesom med en mørbrad skal udskæringen afpudses en lille smule for fedt og sener, og så er du klar til at kunne lave bøffer af denne fantastiske udskæring. Med en tykkelse på 2-3 cm skal bøfferne bare have ca. 2 minutter på hver side og hvile i 4 minutter.
Den kan også tilberedes som et helt stykke.
Denne udskæring egner sig godt til følgende retter:
Wagyu beef-wellington, tatar- og trøffelsliders
OBS: Tilberedningsvideo kommer snarest, men du kan hente inspiration fra vores mørbrad tilberedningsvideo nedenfor.
| Udskæring | Eye of rump |
|---|---|
| Grading | MBS 8-9 |
| Race | F2 |
| Producent | Auskobe |
| Oprindelse | Australien |
| Kornfodret | Minimum 500 dage |
| Holdbarhed | 4 dage på køl. Nedfrosset op til 8 måneder |
| Levering | Leveres med Xpressen eller afhentes hos WagyuPusher på Viktoriagade 6 |
| OBS! | Wagyu-kød har en speciel duft grundet modningsprocessen, som frigives, når vakuum brydes. Dette aftager ca. 15 minutter efter brud af vakuum. |
Tilmeld nyhedsbrev og gå ikke glip af gode tilbud, nyheder og meget mere!
